Fideos al estilo chino

Aprovechando los ingredientes con los que contaba en casa preparé esta receta que paso a contarles.
Rehogué 1 cebolla mediana, picada finamente, en un poquito de aceite de oliva.
Sumé un trocito de morrón cubeteado, seguí salteando e incorporé 1/2 lata de arvejas y zanahorias baby.
Agregué 500g de mejillones pelados y continué la cocción.
Añadí 100g de champiñones fileteados y unos cuantos tomatitos secos e hidratados en cubitos chicos.
Incorporé 1/2 lata de choclo amarillo y unas hojitas de cebollín bien picaditas.
Mezclé bien y terminé en pocos minutos.
Cociné 500g de spaguettis en agua con sal.
Los colé cuando estuvieron al dente y los mezclé con la preparación anterior.
Bañé con salsa de soja (Sakura) y serví.
Es un plato super fácil de hacer y queda buenísimo.
Por supuesto que se puede enriquecer usando otros ingredientes de vuestro agrado, o los que tengan en casa.