Cuando Negrita, una amiga de mamá, le pasó la receta diciendo que el dulce es similar al de higo decidí probar hacer poca cantidad; el pensar en berenjenas hizo que me resistiera un poco a imaginarlas en un plato dulce.Pero en verdad, parece mentira, no se puede descubrir la berenjena.
Este dulce es todo un hallazgo.
En la foto aparece la fruta medio abrillantada, sucede que la cociné sin agua y el jugo que largó lo absorbió. Es ideal en este caso para la preparación de pan dulce o budín de frutas.
A animarse y a probar!!!
Ver receta.
La próxima vez prepararé berenjenas en almíbar, con una variante pequeña a conocer.
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